El coctel fue inventado por Felix Adrien Kir (1876-1968), antiguo sacerdote, miembro de la Resistencia y alcalde de la ciudad francesa de Dijon, para promocionar los vinos de la región.
Nacido en la Borgoña francesa en 1876, fue sacerdote y canónigo, En 1940, después de que el alcalde de Dijon huyera tras la llegada de los alemanes a la ciudad, fue nombrado en su reemplazo. Una de sus medidas más populares fue liberar a miles de prisioneros de un campo de detenidos, lo que le costó ser arrestado por los alemanes, aunque más tarde logró huir y alistarse en la Resistencia. Al final de la guerra, volvió a Dijon para ser elegido alcalde hasta su muerte a la edad de 92 años.
Al sacerdote Kir,le encantaba un aperitivo llamado blanc-cass, oriundo de la cuenca mediterránea. Empero, dada la acidez del vino que lo componía, buscó una alternativa: mezclándolo con licor de crema de cassis, consiguió una inesperada dulzura,que le encanto.
Emocionado por su hallazgo,el cura alcalde, utilizo su puesto para promocionar los vinos de la región con la nueva receta, ofreciendolo en todas las recepciones de la ciudad, haciendo que la receta fuera conocida internacionalmente.
La receta muy sencilla en si, consiste en mezclar 1/3 de crema de cassis con 2/3 de exclusivo vino de borgoña.
Utilizando cava o champán, realizaremos un kir royal o royale,
con tinto ligero un comunista,
con tinto fuerte un cardenal,
con sidra un kir normand y
con un vino rosado un ejemplar llamado médocain
Armados con estas nuevas recetas en FREE BAR PERU lanzamos el nuevo OPEN BAR a base de vinos y champagne
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