DOCTOR TRAGO

El Champagne mas antiguo del mundo

2010-07-19T21:55:00.000-07:00

El pasado 6 de julio (2010) un equipo de buzos que estaba explorando un barco hundido en el mar Báltico encontraron 30 botellas de champán, que datan de finales del siglo XVIII.

Los submarinistas trajeron a flote una botella de lo que se cree sea champán Veuve Clicquot, producido hace más de 200 años.

Las botellas podría ser parte de un envío del rey de Francia Luis XVI a la emperatriz Catalina II de Rusia, conocida como Catalina "la Grande", la carga seguramente iba a San Petersburgo, que entonces era capital de Rusia.

Expertos suponen que cada botella -si resulta ser auténtica y los corchos se conservan en buen estado- podría valer unos 60.000 dólares o unos 48.000 euros, razón por lo cual la noticia solo se divulgo hasta el día de hoy (19 Julio 2010)

Según expertos en bebidas de este tipo, la falta de luz y la temperatura fría constante causaron la preservación de su efervescencia y su sabor que ha sido descrito como muy dulce, con sabor a roble y un olor muy fuerte a tabaco.

Los restos del barco y las botellas fueron encontrados en las frias aguas del Báltico frente a las islas Aland, territorios autónomos de Finlandia, por lo que sus autoridades decidirán qué hacer con todo lo que hallaron.

El actual título del champán más antiguo del mundo lo ostenta según el libro Guinnes el 'Perrier-Jouet', del año 1825, que justamente el año pasado, 184 años después de su cosecha, en la “grande maison” de Éparnay junto con la prestigiosa casa de subastas Sotheby’s, se descorcho una botella de este Perrier Jouet 1825 en una cata memorable ofrecida a 12 de los mayores expertos mundiales en vino.

Tom Stevenson, Richard Juhlin de Suecia, Michel Bettane (el critico de vino mas famoso de Francia) y Roger Voss (de la principal revista de vino de Estados Unidos The Wine Enthusiast), entre otros, han sido algunos de los afortunados catadores que fueron invitados al acto y que pudieron probar 20 de los prestigiosos vinos de la casa, entre ellos siete añadas anteriores a la I Guerra Mundial: 1825, 1846, 1858, 1874, 1892, 1906, 1911.

En la cata también se incluyó el prestigioso "PJ 1874" - anunciado como el champagne más caro del mundo cuando se vendió en una famosa subasta mundial en 1885.

El evento se realizo para el lanzamiento de el nuevo Perrier-Jouet Millesime 2002 y fue organizado por el conglomerado

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QUE TALES BARMANS !!!!!!!

2010-05-25T22:05:00.000-07:00

El flair en esta época se ha convertido en algo muy cotidiano de ver, pero no siempre fue así,recuerdo que en mi época de estudiante de bar le pregunte a mi profesor sobre el flair y casi me costo desaprobar el curso por que lo tomo como un insulto, estamos hablando del año 1992 y si bien 4 años antes (1988) la Touchstone Pictures producía la película COCTEL, la moda del flair todavía no calaba en Lima.

Y si bien un joven Tom Cruise nos impresionaba en esa época en el papel del ambicioso barman Brian Flanagan, ahora las habilidades y destrezas de algunos barmans nos dejan pasmado

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Dr. Trago in the house

2010-04-12T22:53:00.000-07:00

El DOCTOR TRAGO por lo general no atiende a domicilio, pero en casos especiales de servicios de alquiler de barras, se anima a hacerlo.

Este fue uno de los casos, junto a sus guapas enfermeras barwomans y sus enfermeros barmans especializados en flair, tuvieron una agitada noche inyectando dosis de alegría en forma liquida.

Otra idea de fiesta tematica, que tal un LUAU

Fotos de otro servicio de bar del DOCTOR TRAGO

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LOS 100 LICORES MAS PODEROSOS DEL MUNDO

2009-06-22T18:48:00.000-07:00

Desde que uno ingresa al mundo de la cocteleria siempre queda impresionado por la cantidad de bebidas y licores que existen y que en estos ultimos tiempos han aumentado drasticamente.

Entre los barmans de profesion siempre ha habido opniones diversas sobre las mejores marcas en el mercado, todos tienen una opinion y hay que respetarla, pero si alguien tiene autoridad para calificarlos es la consultora intangible business y es esta compañía experta en valoración de marcas, la que ha publicado por cuarto año consecutivo su Power 100 de los licores más poderosos del mundo, no los más fuertes.

Esa calificación es realizada por un panel especialista considerando presencia en el mercado, crecimiento, posicionamiento y espectro de mercado. También influyen en la calificación las percepciones personales por supuesto. Casi 10.000 marcas fueron evaluadas.

Por dueños de marcas, los tres grandes jugadores del mercado de las bebidas alcohólicas alcanzaron el podio. Las marcas de Diageo alcanzaron una calificación total de 348% y 12 de ellas entraron al 'Top 100'. El grupo Pernod Ricard se quedó con la segunda casilla con una calificación de 266% y 19 marcas entre las 100 primeras. En esta categoría el tercer puesto fue para Bacardi Martini, que con nueve marcas en el escalafón, obtuvo una nota puntuación conjunta de 193%.

En países, EEUU y Francia tienen 18 marcas cada uno en el top 100, Escocia los siguen con 14. Ningún otro país tiene más de 10. De países latinoamericanos, México tiene cinco (los tequilas Cuervo, Patrón, Sauza, Kahlua y El Jimador), Cuba tres (los rones Bacardi, Habana Club y Castillo) y Brasil (brandy Dreher) , Chile (vino Concha y Toro) y Venezuela (ron Cacique) uno cada uno.

Pero como el estudio lo que buscaba era determinar cuál era la marca de licores más poderosa del planeta solo hubo un ganador: el vodka Smirnoff. Con una calificación de 96,9 sobre 100 puntos, la bebida de Diageo de origen ruso volvió a conquistar lo más alto del listado. En esta ocasión, el Smirnoff logró un avance de su calificación del 7%. "La aparente imparable marcha de Smirnoff está impulsada por varios elementos. Su sensibilidad para lanzar nuevas variantes de sabores sin saturar el mercado ha probado su efectividad de incrementar sus volúmenes y la relevancia de su marca", explica el Power 100 sobre este vodka.

Este es el ranking:

1. Smirnoff: Con una calificación total de 96,9 sobre 100, el vodka ruso Smirnoff, producido por Diageo, se quedó de nuevo con el primer lugar del escalafón.

2. Johnnie Walker: En la categoría de whiskies, el gran ganador fue una vez más el legandario Johnnie Walker. El sello del caminante obtuvo una calificación de 93,8 puntos, un aumento del 6% en comparación del año pasado. El escocés, propiedad de Diageo, superó casi por cuatro veces a su más inmediato seguidor en la categoría de whiskies. Las diferentes opciones que ofrece esta bebida siguen siendo de las más reconocidas en el mundo.

3. Bacardi, uno de los productos más reconocidos de Cuba, es el líder en el rubro de rones en todo el mundo y la tercer marca más reconocida de licores en todo el planeta. Con 85,4 puntos y un crecimiento del 5% con respecto al año pasado, la marca de Bacardi Martini parece indestronable en su categoría. "Todo indica que Bacardi mantendrá su posición dominante en el futuro", explica sobre la reconocida marca el estudio Power 100.

4. Martini: Martini Vermouth es el nombre de esta marca que con un puntaje de 57,8 y un incremento del 6%, se queda con el cuarto lugar. La bebida de origen italiano y perteneciente a la casa Bacardi Martini es líder indiscutida en el rubro de aperitivos, algo que haría muy feliz a James Bond. "Martini ha sabido capitalizar a su favor un moderno cambio para aumentar su relevancia en el mercado de mezcladores", dice el estudio

5. Hennessy, la familia francesa de coñacs, es la quinta marca más reconocida según el Power 100. Perteneciente a la firma LVMH, Hennessy obtuvo una calificación de 48,6 puntos, lo que representa un incremento del 4% con respecto al año anterior. La marca, según el Power 100, es tres veces más grande que su inmediato competidor en la categoría de coñancs. "Hennessy es una marca bien manejada que está destinada a mantener su liderazgo", dice el informe.

6. Absolut, El sexto lugar del escalafón es para el vodka sueco Absolut, propiedad del grupo Pernod Ricard. Además de ser famoso por sus botellas, este vodka obtuvo una calificación de 45,3 puntos, 4% más que en el 2008. Según el informe, este vodka es el "único rival genuino"para Smirnoff. "Incluso sin las contribuciones de Pernod Ricard, Absolut es una gran marca con un posicionamiento premium", señala el Power 100.

7. Jack Daniels, con una puntuación de 38,9 sobre 100, que representa un aumento del 3% con respecto al listado del 2008, Jack Daniels se estaciona en el séptimo lugar del Power 100. "La madre y el padre del whisky estadounidense continúa su crecimiento. Jack Daniels tiene el atractivo, el posicionamiento y la imagen para llamar la atención tanto en el mercado doméstico como en los internacionales", señala el estudio de marcas.

8. Chivas Regal, con una calificación total de 35,1% y un incremento del 2%, este whisky de la casa Pernod Ricard continúa en su tarea por consolidarse entre los licores de más alta gama. "Chivas Regal está fortaleciendo su posición como uno de los líderes en la categoría de whiskies añejados y está listo para seguir con su crecimiento", señala el Power 100.

9. Bailey's: Uno de mis favoritos, es la tercer marca de Diageo entre las 10 primeras del Power 100. De origen irlandés y con una puntuación de 31,3, esta bebida famosa por servirse con hielo y por atraer a paladares reacios al fuerte sabor de algunos licores se mantuvo en el noveno lugar del escalafón, al igual que en el 2008. "La adición de variantes de sabor, como el Menta Chocolate y el Crema de Caramelo, han contribuido a la relevancia de la marca", explica el estudio.

10. Ballantine's : Con una calificación de 30 puntos y un aumento del 1% con respecto al 2008, Ballantine's sustenta su crecimiento sobre todo en los mercados asiáticos. "Bajo la dirección de Pernod Ricard, la marca sigue ganando relevancia en el mercado de los whiskies premium, sobre todo en Japón y Corea", dice el Power 100

11. CAPTAIN MORGAN, ron de Republica Dominicana de la marca Diageo
12. CUERVO, tambien de la marca Diageo
13. JAEGERMEISTER, de Alemania
14. MOET ET CHANDON, el conocido CHAMPAGNE de Francia
15. DEWARS, blender de Escocia
16. J & B, otro blender escoces pero de la marca Diageo
17. JIM BEAM, otro whiskey de Estados Unidos
18. GALLO, un vino ligero tambien de Estados Unidos
19. HARDY'S, otro vino ligero de Estados Unidos
20. CROWN ROYAL, un whisky canadiense
21. RICARD, anis de Francia
22. CONCHA Y TORO, vino ligero chileno
23. GREY GOOSE, vodka frances de la marca Bacardi Martini
24. VEUVE CLICQUOT,Champagne frances
25. GORDONS, ginebra de Inglaterra
26. DE KUYPER, aqui no especifican cual de todos sus productos, el pais Holanda
27. GRANTS, blender escoces
28. JAMESON, un whiskey blender de Irlanda de la marca Pernod Ricard
29. MALIBU, licor de la marca Pernod Ricard
30. STOLICHNAYA, vodka ruso
31. MARTELL, cogna frances
32. HAVANA CLUB, el segundo ron cubano de la lista, de la marca Pernod Ricard
33. REMY MARTIN, cogna frances
34. PATRON, otro tequila, pero que no he visto en el pais
35. YELLOWTAIL, vino ligero de Australia
36. SAUZA, mas Tequila, obviamente mexicano
37. ROBERT MONDAVIS, mas vinos ligeros, tambien de Estados Unidos
38. SKYY, un vodka de curioso origen Estados Unidos
39. FERNET-BRANCA, bitter italiano
40. FAMOUS GROUSE, blender escoces
41. FINLANDIA, vodka de Finlandia
42. BERINGER, vino ligero de USA
43. TANQUERAY, Obviamente la ginebra, de la marca Diageo en Inglaterra
44. DREHER, brandy brasilero, al menos Brasil tiene un licor entre los TOP 100
45. BEEFEATER, Otra ginebra de Inglaterra con un curioso nombre
46. JACOBS CREEKS, vino ligero australiano
47. FREIXENET
48. SEAGRAM
49. SOUTHERN COMFORT
50. BOMBAY
51. CANADIAN CLUB
52. SUTTER HOMES
53. GLENFIDDICH
54. COINTREAU
55. CAMPARI BITTERS
56. TEACHERS
57. KETEL ONE
58. KAHLUA
59. BELLS
60. CINZANO VERMOUTH
61. SEAGRAM'S 7 CROWN
62. EL JIMADOR
63. LINDEMANS
64. COURVOISIER
65. 100 PIPERS
66. E & J BRANDY
67. CUTTY SARK
68. MAKERS MARK
69. BLOSSOM HILL
70. BLACK VELVET
71. CANADIAN MIST
72. MUMM CHAMPAGNE
73. LAURENT PERRIER
74. CACIQUE RUM, muy bien Venezuela
75. WOLF BLASS
76. THE GLENLIVET
77. TORRES
78. PIPER HEIDSIECK
79. DOM PERIGNON
80. NICOLAS FEUILLATTE
81. MOSKOWSKAYA
82. KENDALL JACKSON
83. RAMAZZOTTI AMARI
84. INGLENOOK
85. CASTILLO
86. GRAND MARNIER
87. TAITTINGER
88. KUMALA
89. BANROCK STATION
90. PENFOLDS
91. THE MACALLAN
92. SEAGRAM V.O.
93. PASTIS 51
94. ERISTOFF
95. MARTINI SPARKLING WINE
96. DISARONNO
97. METAXA
98. BOLS LIQUEURS
99. PAUL MASSON
100. LANSON

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LOS TRAGOS VERDES DE St. PATRICKS´S DAY

2009-03-17T06:55:00.000-07:00

Cada 17 de marzo el mundo se pinta de verde para celebrar la fiesta de San Patricio,el patrono de Irlanda. El santo murió un 17 de marzo de entre los años 461 al 464.
Desde hace muchos tiempo, los bares, discotecas y pub de Irlanda han celebrado el Día de San Patricio, no tanto por ser el introductor de la cristiandad en Irlanda, sino por que una buena excusa para celebrar y sus fiestas se han hecho muy famosas y populares.
De hecho, es la fiesta nacional que se celebra en un mayor número de países de todo el mundo, en nuestro país también se celebra, uno de esos sitios es DUBLINER´S IRISH PUB, que cada año celebra St. PATRICKS´S DAY como debe ser.

La fiesta es este martes 17 desde la 2 de la tarde en ALCANFORES 455 mas informes en 991007859.

Para los que desean celebrar la fiesta en casa, la temática de la fiesta es que todo este de verde, por eso gracias a la cortesía del barman manager de FREE BAR PERU hemos recopilado esta lista de tragos donde prima el color verde como debe ser en toda fiesta de SAN PATRICIO.

La opción mas común y sencilla es pintar la cerveza de verde, esto se puede lograr de 2 maneras:

1 Botellita de Cerveza Rubia - 2 Cucharadas de Curacao Azul
Vierta los ingredientes en un vaso alto con hielo. Remueva suavemente y decore con un trocito de limón.

1 Botellita de Cerveza Rubia - 1 golpe de Crema de Menta verde
Vierta los ingredientes en un vaso alto con hielo. Remueva suavemente y decore con un trocito de limón.

Yo personalmente prefiero la opcion del curacao azul por que nunca me ha gustado el sabor intenso que le da el licor de menta.

Atomic Green
2 oz Vodka, 1/2 oz Blue Curacao y completar el vaso con jugo de naranja, no olvidarse del hielo.

Saltamonte (Grasshopper)
2.0 cl Crème de menta (verde)
2.0 cl Crème de cacao (blanca)
2.0 cl crema fresca

dentro de una coctelera con hielos se mezclan las tres cremas, y se agita por seis a ocho segundos, despues de sirve directo a un vaso de martini

Estos son un par de cocteles que se podrian preparar, pero hay mas como el daikiri de limon, dragon verde, mojito, apple martini.
Dentro de las cremas que se pueden usar esta la menta verde (la mas usada)el licor de melon y el sour apple o licor de manzana

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UN COCTEL MARGARITA DE 200 LITROS

2008-12-29T19:31:00.000-08:00

Un cóctel margarita de 200 litros estableció un nuevo récord Guinness durante una exposición anual de tequila que se celebraba en el balneario mexicano de Los Cabos.

"El record Guinness a nivel mundial lo tenía el estado mexicano de Campeche, con 190 litros, pero en este año (2008) en Baja California Sur (donde se localiza Los Cabos), en la Expo Tequia se logro batir el récord .

El récord fue comprobado por el notario público de la localidad y representantes de Guinness constataron la preparación de la margarita de 200 litros, una bebida elaborada en base a tequila, acompañado de licor de naranja, limón y hielo picado.

Dentro de las actividades de la Expo Tequila 2008, en la que participaron 40 casas se contó con más de 200 marcas de tequila y mezcal en degustación, cata y venta, mariachis, y folklore en vivo, también se lanzo al mercado la nueva marca Tequila Pedro Infante, en memoria del famoso cantante.

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EL DIA DEL BLOODY MARY

2008-12-21T11:37:00.000-08:00

El Bloody Mary, es sin duda uno de los tragos mas extraño y poco conocido de la gran gama de opciones que hoy se obtiene en los bares y restaurantes.

Particularmente es uno de mis preferidos,por eso con gran alegria me entere que el lunes 1 de diciembre,las autoridades de Nueva York instauraron el ‘Día del Bloody Mary’ a raiz del 75 aniversario de la creación del trago. Como parte del festejo se repartió este cóctel que lleva vodka y jugo de tomate, tanto por las calles neoyorquinas, como en los estados vecinos de Nueva Jersey y Connecticut

El día estuvo lleno de actos conmemorativos en lugares como Times Square, donde se hizo un brindis en honor a la nieta del cantinero francés Fernand Petiot, a quien se le asigna la creación del cóctel en el año 1933. También hay versiones que le atribuyen la invención a George Jessel y, como mínimo, a otros dos barmans de Nueva York.

Por su parte, la cadena de restaurantes TGI Friday's festejó vendiendo el trago al mismo valor que cuando fue creado: 99 centavos.

El conocido cóctel, que en principio se llamó Red Snapper,se suele recomendar como remedio casero para pasar la resaca, la receta dice que lleva cuatro partes de vodka, doce de jugo de tomate, media cucharadita de jugo natural de limón y media de salsa Worcester, dos gotas de tabasco, una rodaja de lima, pimienta recién molida y sal, pero yo prefiero una dosis mas fuerte de salsa Worcester y Tabasco.

Respecto al nombre de Bloody Mary, que significa "María Sangrienta" o "María Sanguinaria" afirman no tiene nada que ver con la Reina María I de Inglaterra e Irlanda, apodada así en el Siglo XVI.

Quien nombró así al coctel dijo que le recordaba a una mesera llamada Mary, que trabajaba en el club Bucket of Blood (Balde de Sangre) de Chicago.

El Bloody Mary es bajo en calorías, comparado con otros cocteles dulces. El jugo de tomate tiene vitamina C y es rico en potasio. El tallo de apio contiene fibra y, además, mordisquearlo puede ayudar a distraer el antojo de lanzarse sobre las papitas,canchitas o algun piqueo.

Los niños y las personas que no deseen tomar alcohol también pueden disfrutar del estimulante sabor de un Bloody Mary, aunque sin vodka tiene otro nombre: Virgin Mary (Virgen María).

Bloody Mary Nueva York vodka open bar

APRENDAN DE LA HISTORIA

2008-12-17T20:46:00.000-08:00

Ya hace un buen tiempo que tenia la idea en la cabeza de escribir un post en contra de la famosa ley (LEY ZANAHORIA) que ordena a los locales de diversión, entiendase: bares, discotecas, peñas, pub, chupodromo (pero nunca tragamonedas)a cerrar a determinada hora de la noche (horario que varía de acuerdo al criterio de algún funcionario de la municipalidad donde se encuentre el local en mención)pero no encontraba el momento adecuado, pero cuando cayó en mis manos o mejor dicho paso por mis ojos, la noticia del 75º aniversario del fin de la LEY SECA supe que era el momento de escribirlo. AHORA O NUNCA

De seguro se preguntaran que tiene que ver un aniversario de la LEY SECA y la tendencia de nuestras municipalidades a implantar la LEY ZANAHORIA.

El parecido se podrá apreciar en unos cuantos años, obviamente sera demasiado tarde, cuando se vea el fracaso de la LEY ZANAHORIA como paso con la LEY SECA.

Pero hagamos un poco de historia y analicemos cifras y hechos para luego pasar a sacar conclusiones:

La prohibición, que duró 13 años, entró en vigor en enero de 1920, cuando se aprobó la Enmienda 18 de la Constitución. Pronto fue evidente que no se iban a conseguir los resultados esperados. "En general ha aumentado el consumo de alcohol, se han multiplicado los bares clandestinos y ha aparecido un ejército de criminales", comentó en 1932 el millonario John D. Rockefeller, quien había apoyado la veda.

Los promotores de la Prohibición la llamaron "el noble experimento" y esperaban que reduciría el crimen y la corrupción, resolvería problemas sociales tales como la violencia doméstica, y bajaría la carga fiscal de prisiones y albergues para pobres.

En 1919, mientras se procesaba la ley, el consumo per cápita de bebidas alcohólicas era de 6 litros al año, según un estudio publicado en 1932 por Columbia University Press. En 1921 el consumo per cápita bajó a aproximadamente medio litro y ésa fue la última buena noticia acerca de la Prohibición. En 1922 el consumo llegó a casi 4,5 litros, y en 1929 a cerca de 5 litros.

La ilegalización tuvo el efecto económico lógico: un aumento de precios de las bebidas que se producían clandestinamente y se vendían descaradamente. El costo de las bebidas subió rápidamente y la destilación clandestina de licores o el contrabando de bebidas desde México, Canadá y el Caribe fomentaron las organizaciones delictivas que darían material a las películas y novelas de "gánsters" por varias décadas.

En 1920 el gasto en licores destilados equivalía aproximadamente al 40 por ciento de lo que se gastaba en bebidas alcohólicas, en tanto que el resto eran otros no destilados, como vino o cerveza. En 1922 había subido al 90 por ciento: los aficionados al trago consumían más licores, y muchas cervecerías y bodegas vitivinícolas se vieron obligadas a fusionarse. Otro impacto económico fue la pérdida de unos 500 millones de dólares anuales en recaudaciones de impuestos, justo cuando el negocio se tornaba más lucrativo, y florecían las destilerías en países vecinos.

La tasa de homicidios, que en 1920 era de 6,8 por cada 1000 habitantes fue de 9,9 en 1933, y desde entonces bajó cada año hasta menos de 6 por cada 100.000 cuando Estados Unidos entró en la Segunda Guerra Mundial.

La Prohibición coincidió con una bonanza de especulación financiera -lo que ahora se denomina una "burbuja"- y en el frenesí de los "Años Locos" medraron pandillas criminales y se hicieron famosos criminales como Al Capone , que controlaba redes de destilerías, y "speakeasies" (habla con calma)osea bares clandestinos en muchos casos adjuntos a los casinos. Hacia el final de la década, Capone controlaba los 10.000 "speakeasies" de Chicago y regentaba las destilerías y la distribución de licores desde Florida a Chicago.

Antes de la prohibición había 4.000 convictos por delitos federales. En 1932 había 26.859 y la población en las cárceles federales había subido un 366 por ciento.

La famosa ley dejó de estar vigente el 5 de diciembre de 1933 cuando el Congreso ratificó la 21ª enmienda. Roosevelt --que, por cierto, era abstemio-- lo celebró con una frase cortada a medida: "Lo que América necesita ahora es un buen trago".

En resumen:
*no se redujo el consumo de alcohol como se esperaba.
*aumentaron los delitos y se crearon nuevas modalidades delictivas.
*se perdieron millones de $ en impuestos.
*la industria de bebidas alcohólicas de los EEUU perdió varios años mientras las industrias de otros países crecían y se volvian mas competitivas, por eso que EEUU solo se defiende con su JIM BEAM y su JACK DANIELS, por las misma razon varias cervecerias tuvieron que cerrar y no se aprovecho el conocimiento de colonos de distintos paises que ya fabricaban cervezas como la de su pais de origen.
*el consumo de bebidas adulteradas -fabricadas en la clandestinidad provocó 35.000 muertos y más de medio millón de inválidos (víctimas de demencia, ceguera, parálisis, epilepsia,etc.).

Pero si hay algo que resaltar positivo,es:
*se crearon numerosos cócteles, entre los que recuerdo el long island ice tea, el mojito,algunos dicen que el screw driver (yo opino lo mismo), todos con la finalidad de engañar a las autoridades y policias y no ser descubiertos.
*se crearon los 2*1 y los happy hour
*se incremento la fama del Cuba Libre, ya que al tratar de ingresar el ron a EEUU,se hacia en barriles que supuestamente contenian solo Coca Cola, obviamente en esa epoca no la llamaban asi,pero en realidad eran una mezcla de ron y Coca Cola.
*se dieron los comienzos de una nueva profesión: EL BARMAN

Ahora pensemos un poco,si nuestros jovenes no tienen donde tomar, dejaran de tomar, claro que no, lo que haran es buscar nuevas alternativas (como paso en el pasado), buscaran en el mercado negro que se originara a partir de dicha prohibicion.
Buscaran sitios donde le vendan alcohol, de seguro de muy baja calidad, poniendo en riesgo su salud.

Ya en paises como Colombia (Cali), que tambien existe esta ley, los jovenes han empezado a alquilar espacios en moteles donde organizan sus fiestas y justamente alli donde no hay ningun control es que se dan las peores consecuencias como violaciones y accidentes, lo que es aun peor que jovenes menores de edad tambien estan ingresando a estos
lugares por lo que no existe ningun control.

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ley zanahoria ley seca

UNA CERVEZA DE OTRO MUNDO

2008-12-03T14:05:00.000-08:00

La conocida compañía japonesa Sapporo presentará en enero del 2009 la primera cerveza del mundo fabricada con cebada cultivada en el espacio, la "Sapporo Space Barley"

Por el momento, sólo se han producido 100 litros de esta cerveza, que actualmente no se comercializa, aunque la empresa no descarta venderla en el futuro.

"Nuestro sueño en el futuro es poder fabricar cerveza en el espacio y venderla allí" comento un empleado de la compañia japonesa

Para producir esta cerveza se ha utilizado la tercera generación de unas plantas de cebada que llevan en órbita desde 2006, situadas en el interior de la Estación Espacial Internacional (EEI).

La cebada fue desarrollada conjuntamente por la Universidad japonesa de Okayama y la Academia Científica Rusa, que investigan sobre productos que pueden cultivarse fuera de la Tierra.

A pesar de llevar dos años en el espacio, la cebada utilizada pertenece a la cosecha de marzo pasado, la tercera generación cultivada en el espacio, según dijo el portavoz.

Los propios empleados de la compañía han sido los primeros en saborear la nueva cerveza, que según sus promotores cumple todos los estándares de calidad para asegurar que su consumo es seguro.

Me imagino también habrá Pisco Sour

2008-05-12T17:52:00.000-07:00

Johnnie Walker se convierte en “ Whisky Oficial ”de V Cumbre América Latina, Europa y el Caribe

Según noticias de la semana la compañía líder en el mundo de licores premium Diageo firmó un convenio con la Comisión de Alto Nivel del ALC-UE, responsable de la organizar los eventos de recepción y atención a los participantes de esta importante reunión internacional, para atender las actividades sociales con sus productos más emblemáticos.

“Dada la importancia de esta Cumbre Internacional, Diageo dará la bienvenida a los participantes de estos eventos y estará presente en las actividades sociales programadas con nuestros mejores productos, entre los que destaca “Johnnie Walker Black Label”, desde ahora el whisky oficial de esta reunión de alto nivel”, declaró Alejandro Pappalardo, Gerente General de Diageo quien suscribiera el acuerdo con Fortunato Quesada Seminario, Presidente Comité de Auspicios y en presencia de Ricardo Vega Llona, Presidente de la Comisión de Alto Nivel de la V Cumbre América Latina, Europa y el Caribe.

Entre las actividades sociales que serán atendidas con Johnnie Walker Black Label(Whisky oficial del ALC-UE) se cuentan la recepción a la prensa nacional y extranjera en la Biblioteca Nacional la noche del 14 de mayo, la reunión del Alcalde de Lima con delegados, cancilleres, autoridades políticas y empresarios en el Paseo de Aguas y el almuerzo en el Fundo Mamacona donde los asistentes apreciarán un show de caballos de paso y comida criolla.

Diageo es la compañía mundial líder en el negocio de licores premium entre las cuales encontramos marcas como Johnnie Walker, Guinness, Smirnoff, J&B, Baileys, Cuervo, Tanqueray, Captain Morgan, Crown Royal, Beaulieu Vineyard and Sterling Vineyards wines.

Obviamente Diageo no tiene en su cartera ningún Pisco,no dudo que en muchos de las reuniones se brindara con Pisco, recordemos que en el 2003, el Gobierno peruano dictó un dispositivo legal para fomentar local e internacionalmente su consumo, es así que todas las reparticiones del Estado peruano, sus misiones diplomáticas, consulares y representaciones ante organismos internacionales, en sus cuentas de gastos en compras de licores, deberán disponer del cincuenta por ciento para adquirir pisco y cincuenta por ciento para otros licores.

Lo que me pregunto y me asalta la duda es que si Jhonnie Walker es el whisky oficial de la cumbre, habrá un Pisco oficial de la cumbre, espero que nuestro gobierno no nos falle y que sean mas los Pisco sour que los whisky on the rock, así también aprovecharemos la visita al Perú de la presidenta de Chile, Michelle Bachelet y su delegación para que prueben un verdadero Pisco y que los demás gobiernos reconozcan la calidad de nuestro Pisco.

Habla con el dueño del circo

2008-04-30T11:34:00.000-07:00

Es muy seguro que si eres peruano en algunas ocasiones habras escuchado la expresion: Habla con el dueño del circo, no con el payaso., que en pocas palabras quiere decir que si deseas conseguir algo, siempre tienes que ir al nivel mas alto, con el jefe maximo, el dueño de la empresa y no tratar de conseguirlo con sus empleados o subordinados.

Y bueno te diras que tiene que ver eso con los tragos,las bebidas,,,,, pero resulta que pasa lo mismo en este mundo de cocteles, muchos hablan sobre recetas y son pocos lo que saben (obviamente me incluyo yo, entre los que no saben, hablando de cocteles y tragos), esa es una de las razones por la que no encontrara en este blog recetas que se autoproclamen las originales o las unicas verdaderas.

A quien recurrir si se quiere obtener la receta original de un orgasmo, un martini o una margarita, pues no hay persona a la que se pueda recurrir,solo un organismo, la Asociacion Internacional de Barman, que desde el año 1951 viene operando,aqui le paso la pagina de la INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION
I.B.A. entre algunas cosas interesante podemos mencionar que esta conformada por 52 paises y como tambien observaran cuentan con un listado de recetas de cocteles (no son muchas, por que son muy cautos para aprobarlas).

Respecto a bebidas alcoholicas los dueños del circo serian los productores de las mismas,por eso DOCTOR TRAGO se ha propuesto la tarea de reunir las paginas web de los licores mas vendidos y conocidos en el pais,en la barra lateral podran obtener enlaces a las mencionadas paginas, por ley deberan poner su fecha de nacimiento y pais para demostrar que son mayores de edad y acceder a ellas, pero vale la pena hacerlo, no he podido visitar todas aun, pero he encontrado datos muy interesantes en varias de ellas,por ejemplo, la historia de la receta del Mojito contada por Ron Bacardi,o los diferentes tipos de tequila Jose Cuervo que se producen en Mexico, entre ellos los tequilas con sabor a naranja,citricos y frutas tropicales,es decir Jose Cuervo Oranjo, Citrico Y Tropiña respectivamente que son practicamente desconocidos en el pais y que si llegaran algun dia, volveria a tomar tequila como en mi epoca de Barman en San Isidro.

A pesar de los años de practica en el bar y los estudios respectivo siempre encuentro datos de gran valor, por que quien mas para hablar de esas bebidas, sino los mismo que la producen, en algunos casos de generacion en generacion.

Mas sobre el Pisco

2008-04-29T20:14:00.000-07:00

Luego que la semana pasada la ministra chilena de Agricultura, Marigen Hornkohl, instaurara el 15 de mayo como el día nacional del pisco chileno, las reacciones directas o indirectas sobre el origen del pisco no se han detenido.

El Presidente Alan Garcia reitero las palabras del ministro de Agricultura quien opinó que pisco chileno era "aguachento".

Hoy entre sonrisas el presidente Alan García calificó al pisco chileno de "aguachento", usando para eso las palabras dichas por el titular de Agricultura, Ismael Benavides. "En lo del pisco hace rato los pasamos. Porque como ha dicho el ministro (de Agricultura), uso sus propias palabras, es un pisco aguachento", comentó García en una alocución pública tras inaugurar en la región Cajamarca un reservorio que beneficiará con agua a los agricultores de esa zona.

"Nosotros lo que debemos hacer es exportar pisco a Chile. Por eso creo en el futuro del Perú", dijo el presidente provocando sonrisas entre los asistentes.

También, pero desde Lima, la ex conductora de televisión y ex Miss Universo chilena Cecilia Bolocco pidió tomarse un pisco sour tras arribar a la capital para el lanzamiento de su colección de ropa. "Necesito urgente un pisco sour del original y un ceviche.

Tambien como dato adicional le recuerdo que dentro de poco no solo tendremos que defender nuestro pisco de los chilenos,sino tambien de los argentinos en vista que el año pasado se presentó al mundo en Londres un pisco argentino. De 35 grados de alcohol el Pisco Tapaus se produce en Mendoza y tiene el color dorado de una champaña.

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Cocteles con verduras en España

2008-04-28T15:18:00.000-07:00

Un total de 14 barmans españoles participaron el Jueves 23 de Abril en el I Concurso de Coctelería con Verduras que tuvo lugar en Tudela.

Aitor Mendieta Fernández, de Bilbao, fue el ganador absoluto del certamen con el coctel RIBERA CREAM.

La creación contaba entre los ingredientes con zumos de frutas de naranja, plátano, y kiwi; helado de vainilla; y licor Grand Marnier. Las bases obligaban a los participantes a introducir en sus cócteles algún tipo de hortalizas o verduras, y Mendieta utilizó en el suyo zumo de zanahoria y calabaza. "Nunca antes había utilizado este tipo de productos para realizar las mezclas, ya que la fruta dispone de una gran variedad de zumos. De todos modos, creo que ha sido una experiencia muy interesante", señaló el campeón.

El concurso tuvo lugar en la calle Herrerías bajo la organización de la Asociación de Barmans de Navarra. El desarrollo del certamen, que congregó a cerca de un centenar de personas, fue supervisado por el tudelano Pachi Pelarda Eraso, quien es secretario de la citada entidad. "Es el primer año que realizamos algo así y todo ha salido muy bien. Se trata de un concurso diferente que nos gustaría seguir realizando año a año dentro de estas jornadas de exaltación de la verdura", explicó el barman.

"No es fácil ligar verduras en cócteles, pero en esta profesión hay que estar continuamente innovando, y la huerta dispone de una gran gama de productos", indicó Pelarda, quien anunció que la organización del certamen pretende editar un libro de recetas con los cócteles elaborados.

El falso dia del pisco en Chile

2008-04-27T22:28:00.000-07:00

Como tenia que ser nuestro primer post tenia que ser sobre el Pisco, ojo que no digo sobre el pisco peruano, por que eso seria redundar, algo así como el famoso sube arriba,baja abajo, el pisco es peruano y eso esta claro para nosotros.

Este post en defensa del pisco viene al tema a raíz de las declaraciones de la ministra chilena de Agricultura, Marigen Hornkohl,en momentos en que encabezaba una reunión de la Mesa del Pisco el jueves 25 de Abril.

Hornkohl anunció que el 15 de mayo se celebrará en La Serena el Día Nacional del Pisco, actividad que estará a cargo de las entidades dependientes del Ministerio de Agricultura y la Intendencia de Coquimbo, cuyo programa contempla talleres relativos a denominación de origen, aspectos legales y jurídicos, además de temas de ciencia y tecnología.

Como se sabe, en el Perú se celebra desde 1999 el Día Nacional del Pisco el cuarto domingo de julio. Además en el 2004 se instauró el primer sábado de febrero como el Día del Pisco Sour.

Afortunadamente los comentarios peruanos no se hicieron esperar, entre ellos el del ministro de la Producción Rafael Rey: Los vecinos del sur pueden hacer y decir lo que quieran pero el pisco es peruano.

Mas enfático y drástico fue el ministro de Agricultura,Ismael Benavides:Los chilenos están llorando por la herida, nuestro pisco se impone en calidad y sabor
En los Estados Unidos, todo el mundo me comentaba lo malo que es el pisco chileno. No hay punto de comparación con el nuestro", dijo el titular de Agricultura, quien dejó el claro las características del pisco peruano frente al licor "aguachento" del pisco chileno.

Aquí le dejo algunos links de interés sobre el pisco que me encontré en mi recorrido,el primero de todo no es de mi agrado, pero lo menciono por la importancia de la fuente, para que nos demos cuenta hasta que punto los chilenos se están apropiando de nuestro pisco:

¿DE DONDE ES EL PISCO PARA WIKIPEDIA?

ELPISCOESPERUANO.BLOGSPOT.COM

PISCOESPERU.COM